الأحد، 27 مايو 2018 11:44 م
قناة اليوم السابع المصورة

فيديو..سالنا المصريين هتفطروا إيه أول يوم رمضان..البط والحمام اساسى

كتبت- نورا طارق| 5/16/2018 7:44:10 PM

بط وحمام ومحشى ومكرونة بشاميل ، وجبات اساسية تسيطر على ولائم الإفطار فى أول يوم رمضان داخل اغلب البيوت المصرية ، فالأطباق التى تزين مائدة اول يوم رمضان لا يمكن ان تتساوى بأى يوم اخر فى العام أو حتى فى الشهر نفسه .

لذلك سألنا الشارع عن الأطعمة التى يفضل تناول خلال شهر رمضان، وكانت الإجابة فى التقرير التالى :

منى السيد اختارت المكرونة البشاميل والخضار فى أول إفطار ، اما باقى أيام الشهر يتم توزيعها بشكل مختلف على باقى الاطعمة العادية ، فهى ترى أن التجهيزات والولائم تعد بشكل اساسى فى أول يوم .

أما  نور أحمد أضافت إلى هذه الوجبات محشى ورق العنب  :" بناكل مكرونة بشاميل، الكانيلونى، شوربة كريمة، ولو عندى عزومة فى أول يوم رمضان ممكن أعمل محشى ورق عنب، اطبخ على بطة، حمام".

وقال أحد المواطنين والذى يدعى سلامة حمودة :"والدتى الله يرحمها كانت بتاكلنا الفتة والبط والوز والكوارع ".

محمود الديب أيضا أختار نفس الأطباق  :"بناكل أرز ومكرونة بشاميل وجلاش باللحمة المفرومة، ومعاهم سلطة خضراء ".

وأضاف صالح عبد الحميد :"وجبة الفطار بتكون مكرونة من سلطة خضراء مع أرز ومكرونة وكوسة ولحمة أو فراخ أو سمك زى الأيام العادية، لأن ده شهر صوم وعبادة ".

وقالت إحدى المواطنات والتى تدعى إنعام محمد :"بنعمل محشى ورق عنب، وفلفل وكوسة، وفى أواخر رمضان بنقضيها أى حاجة ".

وعن الطريقة الصحية لتناول الأطعمة الدسمة، خلال شهر رمضان، قال الدكتور رضا موسى أستاذ التغذية بمركز البحوث الزراعية، فى تصريحات ل"اليوم السابع"، أن القاعدة العامة الصحيحة لتناول الطعام هى أن لاإفراط ولاتفريط، وكل شخص يتناول الوجبة التى تتوافق مع الظروف الصحية والعوامل الوراثية للأمراض مثل مرض السكر أو النقرس وغيرها، والمرحلة العمرية للإنيان وكذلك المجهود الذى يبذله خلال اليوم للتخلص من الدهون بالجسم، مشيراً إلى إنه يجب التخلص من الجلود الطيور المذبوحة قبل تناولها، وذلك لإحتوائها على نسبة عالية من الدهون الثلاثية والتى تزيد من تراكم الكولسترول فى الدم.

وأضاف الصيام له فوائد صحية عديدة منها تخلص الجسم من السموم، طوال الشهر، لذلك فأن الإنسان الذى لايصوم الشهر يتراكم السموم بجسمه، مما يضعف الجهاز المناعى بالجسم، على مقاومة البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض المعدية .

وأشار إلى الإنسان يحتاج خلال مرحلة النمو الحصول على نسبة 20 % بروتين، ويفضل أن يكون من مصدر طيب مثل الأكلات البحرية، والإبتعاد عن اللحوم الدسمة، ليحصل الجسم منها على طاقة.

هل من الممكن أن نتناول هذه الوجبات بشكل صحى ؟

الدكتور رضا موسى قال إن الطريقة الصحية التى يجب إتباعها عند تناول بعض الأطعمة الدسمة  الشهيرة فى إعدادها فى سفرة رمضان، مثل البط والأوز والمكرونة البشاميل، خلال وجبة الفطار بشهر رمضان، مثل :

1- البط :

يجب التخلص من الجلد والمناطق الدسمة الموجودة بمختلف جسم البط، وتطهى بطريقة صحية مثل السلق أو الشوى حتى يصبح البروتين، وذلك للتخلص من الدهون حتى يصبح البط طعام قابل للهضم.

2- مكرونة بشاميل :

تكون المكرونة البشاميل من مكونات دهنية مختلفة، مثل مصدر اللحوم، توابل، اللبن، وهى بصفة عامة تعتبر من الوجبات الدسمة والتى تسبب زيادة فى الوزن، لذلك يفضل تناول قطعة صغيرة منها وعدم الإفراط فى تناولها ويمكن تناول فواكه أو سلطة بعدها، مشيراً إلى إنه يفضل تناول مكرونة البشاميل مرة واحدة فى الأسبوع.

3- الحمام:

تختلف العديد من الأشخاص فى طرق طهى الحمام، البعض يفضل سلقه أو شوى والحشو بمختلف المصادر البقوليات مثل الفريك أو الأرز.

وأضاف عموماً يفضل تناول فردة واحدة منه وعدم الإكثار خاصة لمرضى النقرس والسكر، وذلك لتجنب المضاعفات الصحية.

4- الكوارع

قال الدكتور محمد سيد مسعود أستاذ التغذية ورئيس مركز معلومات الأمن الغذائى، فى تصريحات ل" اليوم السابع"، أن الفتة من الأطعمة الصحية، ولكن البعض يتناولها بطريقة خاطئة مثل طهيها مع اللحوم الغنية بالدهون، ووضع الثوم والبصل الذى يؤدى للشعور بالنوم والخمول، مما يسبب عسر الهضم، وألام للمعدة.

وأضاف تناول الفتة بطريقة صحية يجب التخلص من دهون اللحوم، ومحاولة عدم وضع ثوم أو بصل لتجنب الخمول، مشيراً إلى إن الأرز والخبز بجانب السلطة الخضراء تمد الجسم بفوائد صحية عديدة وطاقة، تساعد الإنسان على إكمال يومه بطريقة صحية.

وأضاف أستاذ التغذية ورئيس مركز معلومات الأمن الغذائى، أن الكوارع تعتبر مادة جلاتينية دسمة، وتسبب السمنة بالإضافة إلى إنها تسبب عسر هضم، وهى من الأطعمة التى لايمكن تناولها بطريقة صحية.

وأضاف تناول الأطعمة الدسمة أثناء الفطار، يسبب الشعور بالتخمة وعسر الهضم، ينصح بتناول أنواع من المشروبات الطبيعية مثل عصير الليمون، أو قمر الدين، أو المشمش، وكذلك تمر بإضافة لبن رايب مما يسهل من عملية الهضم بالجسم.

وأشار يجب الحرص على تناول وجبات خفيفة أثناء الفطار بشهر رمضان، لأنها تعتبر أول وجبة يتناولها الإنسان بعد ساعات من الصيام، لذلك يجب أن تكون صحية غير دسمة، وتحتوى على جميع العناصر الغذائية الهامة، بالإضافة إلى الحرص على أن يكون على السفرة خضروات فى السلطة، أو مصادر بروتين صحية مثل الأسماك والدواجن، وشوربة لحمة بشرط أن لاتحتوى على دهون، وتعتبر من الأطعمة سهلة الهضم .

 

لمزيد من الفيديوهات الإخبارية والرياضية والسياسية والترفيهية زورا قناة فيديو 7 على الرابط التالى..

https://www.youtube.com/channel/UCbnJMCY2WSvvGdqWrOjo8oQ?disable_polymer=true





لا توجد تعليقات على الخبر

اضف تعليق